Чи можна їсти кактуси: фото та назви кактусів зі їстівними ягодами в домашній культурі

Якщо запитати, чи можна їсти плоди кактуса, у жителів Африки чи Південної Америки, ви, безперечно, отримаєте позитивну відповідь. Європейці ж поставляться до такої можливості скептично – і даремно. Мало того, щоб спробувати на смак їстівні ягоди кактуса, зовсім необов'язково шукати їх на полицях з екзотичними фруктами в супермаркетах. Щоб переконатися, чи їстівні плоди кактуса, можна виростити такі сукуленти вдома. У цьому матеріалі ви зможете переглянути фото та дізнатися назви їстівних видів кактусів, що вирощуються в домашній культурі.

Чи їстівні плоди кактусу?

Те, що кактуси колючі, відомо кожному. А ось про те, що вони є ще й важливим джерелом продуктів харчування, знають далеко не всі.

Повсюди, де сукуленти ростуть споконвіку, питань, чи можна їсти кактуси, не виникає – їх традиційно використовують у їжу (стебла, плоди, насіння). Соковиті плоди їдять сирими, печуть, їх варять варення, мармелад, роблять напої. Зі стебел кактусів готують цукати. Свіжі молоді пагони багатьох опунцій кладуть – звичайно, видаливши всі колючки, салати. Використовують їх для приготування гарячих страв. Але й у тих місцях, куди кактуси були завезені відносно недавно, люди швидко оцінили їхні гастрономічні переваги.

За бажання спробувати цю рослину можете і ви у себе вдома. Серед кактусів (але тільки кактусів!) отруйних немає.

Як видно на фото, у їстівних кактусів перевірити на смак можна будь-яку частину рослини:

При цьому треба все рівно вжити запобіжних заходів. Колючки, особливо глохідії, не повинні потрапляти до рота деякі види кактусів містять речовини медикаментозної дії — «пробуючи» занадто багато, можна досягти небажаного ефекту (щоправда, саме такі кактуси на смак не радують). Домашні рослини тією чи іншою мірою піддаються хімічній обробці (біоциди, штучні добрива), і тому випробувані частини потрібно щонайменше ретельно промити. Зрештою, діти не повинні брати участь у таких дегустаціях (взагалі відсутність безпосереднього контакту кактусів та дітей — лише на користь обох сторін).

Далі ви дізнаєтесь назви їстівних кактусів і зможете переглянути їхні фотографії.

Кактуси зі їстівними плодами: фото та назви

Їстівні плоди більшості кактусів, що вирощуються вдома, занадто малі або недостатньо м'ясисті. Однак завжди можна спробувати яскраві ягідки, що прикрашають численні види маммілярій: соковиті, з малопомітним насінням, кисленькі, без вираженого аромату. Червоний сік цих ягід хороший харчовий барвник. У багатьох маммілярій плоди зав'язуються без перезапилення, тому отримати їх у кімнатній культурі – не проблема. Приклавши деякі зусилля, не складно добитися і помітнішого врожаю. Перезапиливши квітки двох різних рослин згаданого вище декабриста, ви незабаром побачите на кущиках ребристі рожеві грушоподібні плоди розміром із невелику сливу. Соковиті, м'ясисті, їстівні, що довго зберігаються на кущі. На мою думку, просто несмачні, але спробувати цікаво. Ще серйозніший «продукт» виходить при перезапиленні будь-яких сортів гібридних епіфілумів (філокактусів).

Для перезапилення необов'язково мати у своєму будинку обидві рослини. Якщо у вас зацвів епіфілум (або шлумбергера), поцікавтеся, чи не цвіте десь на вікні у знайомих, на роботі і т.д. д. ще один, у якого можна зірвати квітку або зібрати пилок. Квітка повинна бути повністю розкритою, зі зрілим (осипається – це добре видно) пилком. Важливо його не зім'яти – сік, як і будь-яка інша волога, зробить пилок непридатним. Пилок можна зібрати і, не зриваючи квітки, сухою або ледь вологою м'якою пензликом або тампоном. Зібраний пилок кілька днів не втрачає властивостей у холодильнику, але краще не зволікаючи перенести його на вашу рослину.

Плід кактуса утворюється в нижній частині квіткової трубки, тому зів'яла квітка зривати не треба – якщо перезапилення не сталося, і плід не зав'язався, квітка відпаде сама. Якщо все пройшло нормально, то потовщення в основі зів'ялої квітки починає збільшуватися і приблизно за місяць з нього утворюється плід. У епіфілуму він рожевий, з блискучою шкіркою, сливовидний. На ньому зберігаються лускоподібні листочки зовнішньої частини оцвітини і трохи схожих на щетинки колючок. Стиглий плід – м'який (що відчувається крізь пружну шкірку) і легко відривається від стебла. Його слід розрізати вздовж і ложечкою з'їсти м'якоть із насінням.

У літературі зустрічаються захоплені описи смаку та аромату плодів кімнатних епіфілумів, але краще їх заздалегідь не читати, щоб не зазнати легкого розчарування.

Ще один кактус із їстівними плодами – селеніцереус.

У нього найефектніші ягоди з усіх кімнатних кактусів. Головна труднощі в його отриманні – знайти дві одночасно квітучі цариці ночі. Завдання може полегшити збереження пилку в холодильнику, а також запилення пилком інших кактусів: селеніцереуси можуть зав'язати насіння, очевидно, від пилку та широкого кола кактусів – поекспериментуйте.

Нагородою вам буде важкий, з невеликий апельсин, справді смачний та своєрідний плід із тонким приємним ароматом. Ця «ягідка» густо вкрита колючками та волосками. Спробувати цей плід можна вже не одному, а сім'єю чи невеликою компанією.

Тут ви можете подивитись фото плодів їстівних кактусів різних видів: