Крокуси – квіти: фото та опис квітки, листя та цибулин

Крокуси – квіти: фото та опис квітки, листя та цибулин

Крокус, або шафран (Crocus) – рід багаторічних бульбоцибулинних трав сімейства ірисових або касатикових (Iridaceae). Красивоквітучі види використовуються в декоративному квітникарстві, один з них є цінною пряністю.

  • Сімейство: ірисові.
  • Батьківщина: Європа, Азія.
  • Кореневища: бульбоцибулина.
  • Стебло: відсутнє.
  • Листя: лінійні прикореневі.
  • Плід: коробочка.
  • Репродуктивна здатність: розмножується бульбоцибулинами та насінням.
  • Освітленість: світлолюбний.
  • Полив: помірний.
  • Температура змісту: зимостійкий.
  • Тривалість цвітіння: 10-18 днів навесні чи восени, в залежності від виду.

Опис крокусу

Крокуси (фото см. нижче) — бульбоцибульні багаторічники, що в природі виростають на луках, у тому числі високогірних, у степах та рідкісних лісах у центрі та на півдні Європи, на Кавказі, у Криму, у Середній, Малій та Центральній Азії, на Близькому Сході. Деякі види відносяться до зникаючих і занесені до Червоної книги.

Квітка крокус на фото

Наукова назва культури – шафран, але в квітникарській літературі поширене латинське найменування квітки – крокус. Це низькоросла, не вище 10 см, рослина, з дуже вузькими, з боків загорнутими вниз лінійним листям і дзвоно-воронкоподібними одиночними кольорами різноманітного забарвлення, що розпускаються у більшості видів на початку весни, у деяких – восени.

Красиві листя весняних та осінніх крокусів

Зелене, часто з білими центральними прожилками листя крокуса з'являються безпосередньо із землі, у ранньовесняних форм – зазвичай до кінця цвітіння, продовжуючи рости після в'янення квітів, у осінніх крокусів – одночасно з бутонами або навіть наступного року, разом з плодами.

Для всіх видів характерна також наявність піхвиподібного листя, низового, що формується під землею і огортає чохлом молодий втечу до його появи на поверхні, і верхових, що охоплюють квіти у вигляді лускатої обгортки.

Наземне стебло у рослини відсутнє, воно перетворилося на короткий (5-8 см) безлистий квітконос, що зазвичай знаходиться під землею.

Цибулини крокусів

Бульоподібні цибулини крокусів дрібні, не більше 3 см у діаметрі, плоскої або кулястої форми, покриті коричневими або червонуватими лусками. У нижній частині формують густий пучок мочкоподібного коріння, у різних видів, що відрізняються за кольором і будовою.

Бульбоцибулина живе один рік, вона формується в нижньому міжвузлі квітучої втечі, протягом сезону, накопичуючи поживні речовини для цвітіння наступного року. На наступний рік під час вегетації цей запасний орган зменшується в розмірах, витрачаючи поживні речовини на ріст і цвітіння, і навесні замінюється на нову цибулину.

Опис квітки крокуса з фото

Квіти крокуса з'являються з цибулини по одному або по 2-3, мають велику віночкоподібну оцвітину з сегментами, що зрослися в довгу, у деяких видів трубку, що досягає 10 см, яка, при фактичній відсутності стебла, виконує його функцію, виносячи квітку на поверхню.

Трубка складається з шести часток, що відгинаються у верхній частині, діаметр квітки, що повністю розкрилася, деяких видів і сортів досягає 7-8 см.

Бутони розпускаються лише у ясну, сонячну погоду. Розрізняють природні види з жовтими (від світло-жовтих до помаранчевих), або синіми (від блідо-блакитних до густо-фіолетових) кольорами, часто зустрічаються альбіносні білоквіткові форми. Культурні сорти різноманітніші за забарвленням, можуть бути не тільки однотонними, а й двоколірними, з плямами та контрастним малюнком.

Фото квітів крокусу деяких видів представлені нижче:

Квітка крокус весняний

Квітка крокус каспійський на фото

Квітка крокус шароян на фото

Цікавою є структура органів розмноження рослини. Під час цвітіння зав'язь знаходиться під землею, тичинки коротші за оцвітину, прикріплені до її позівки, ниткоподібні стовпчики мають три гілки, які також у свою чергу гілкуються, і приймочки знаходяться на краю кінцевих розгалужень. Саме в рильцях міститься особливий глікозид, пікроміцин, який обумовлює барвники та ароматичні властивості шафрану. Квітка запилюється комахами, але природа передбачила механізм самозапилення, оскільки через ранньо-весняний або осінній час цвітіння крокус часто потрапляє в несприятливі погодні умови. При цьому культивований з метою отримання прянощі шафран посівний є повністю стерильним, оскільки, очевидно, отриманий шляхом гібридизації декількох видів.

Плід, тригніздова коробочка, формується під землею, виноситься вгору трубкою оцвітини, що подовжується, тільки після повного дозрівання і розкривається вже на поверхні, розкидаючи дрібне кутасте насіння.

Історія використання квітки крокусу в культурі

Латинська назва культури, crocus, походить від слова kroke, що перекладається з грецької як нитка і, очевидно, пов'язано з наявністю у неї довгих ниткоподібних маточок. Слово «шафран» арабською означає «жовтий», і відображає ще одну цінну якість квітки, а саме наявність у маточках барвника, що багато століть використовується як природний, у тому числі харчовий барвник.

Крокус давно і широко використовується культурі, цінується не тільки як декоративна, але головним чином як харчова рослина, а також джерело отримання яскраво-жовтої фарби. Корисні якості квітки відомі людству багато тисячоліть. Фарба з шафрану існувала вже в епоху неоліту.е. 7000 років до н. е., її сліди знаходять у наскельних малюнках на той час. Прянощі під назвою шафран виходить з одного виду осінніх крокусів, шафрану посівного, вона вважається однією з найдавніших на землі, але і в наші дні також дуже популярна і надзвичайно дорога. У цьому якості квітка вперше стали використовувати стародавні шумери, ним же належать перші письмові згадки про культуру, знайдені в датованій 3000 до н. е шумерського клинопису. Опис крокуса зустрічається в єгипетських папірусах, створених понад 1500 років до н.е., єгиптяни застосовували його для бальзамування та при різних захворюваннях. Шафран вирощували в Стародавній Греції, Олександр Македонський та його воїни лікувалися квіткою у своїх багато
обчислених походах. Цілющим вважали його в стародавньому Китаї, широко використовували як пахощі та ліки в Стародавньому Римі.

У Європу культура потрапила в X-XIII століттях, у період Хрестових походів, і незабаром стала квіткою розкоші, що уособлює багатство та високе становище. Символ крокуса прикрашав герби королівських династій, зокрема Бурбонів.

Практичне використання квітів крокусу

В даний час шафран як прянощі культивується в промислових масштабах в Ірані, Індії, Іспанії, Франції, Англії, Грузії. Його дорожнеча обумовлена ​​тим, що як сировина використовують тільки приймочки крокусів, для отримання 1 кг спеції необхідно переробити близько 300 000 квіток. Одна плантація дає в перший рік урожай всього 6 кг висушених рильців, наступного року – близько 20 кг. Щоб отримати якісний продукт, шафран збирають на зорі, до розкриття бутонів, з кожної квітки акуратно вищипують по 3 приймочки, сушать їх і фасують. Всі операції, як і в давнину, виробляють вручну, тому не дивно, що вартість прянощі на ринку коливається від 460-470 доларів (іранський шафран) до 900-950 доларів (іспанський продукт) за 1 кг. Така висока ціна завжди викликала до життя безліч підробок, які в середні віки жорстоко каралися. Були спроби синтезувати речовини з аналогічним смаком та ароматом штучно, але досі цього не вдалося зробити нікому.

Незважаючи на дорожнечу, спеція в наш час досить доступна, оскільки додається в їжу в дуже незначній кількості, одного грама достатньо, щоб приготувати кілька величезних казанів з пловом. Передозування надає продуктам гіркого смаку, більш того, занадто висока доза може бути небезпечною для здоров'я. Останнє треба мати на увазі при лікуванні шафраном, тут особливо важливо чітко дотримуватись рекомендацій фахівців.

В даний час як барвник, культура використовується у харчовій промисловості, нею підфарбовують у жовтий колір сири, вершкове масло, різні напої.

Декоративні якості крокусів також високо цінуються у сучасному квітникарстві. У садах вирощують численні весняноквітучі види, вони чудово виглядають у групових посадках на клумбах, у бордюрах та робітницях.

Особливо ефектними є ранні крокуси на альпійських гірках. Квіти культивують і в кімнатах, вони легко піддаються вигонці.