Сорти та види амаранту декоративного, зернового та їстівного: фото та опис
Культурна рослина під назвою амарант і його дикий родич щириця відомі людству вже понад шість тисяч років. Амарант вирощували нарівні з кукурудзою ще давні інки та ацтеки, які поклонялися йому як божеству, оберігали його, використовували у ритуальних жертвоприношеннях. Після приходу конкістадорів почалося повсюдне знищення цієї «диявольської рослини». На територію сучасної Європи він потрапив 1653 року зі Швеції.
На Русі ця культура вважалася джерелом довголіття і навіть безсмертя, з насіння цієї рослини робили борошно та пекли хліб. Проведена Пертом Першим реформа сільського господарства внесла низку заборон, у тому числі і на вживання амаранту в їжу, і він став чисто декоративною та кормовою культурою. В даний час ця рослина росте практично на всіх континентах за винятком тільки Антарктиди. Які ж існують сорти та види амаранту і як правильно його вирощувати?
Амарант кормовий, овочевий, декоративний та олія чорного амаранту
Амарант – рослина невибаглива, що чудово переносить як високі температури, так і наближені до нуля показники градусника. Ця рослина представлена у світовій флорі більш ніж 60 видами різноманітних переважно однорічних та трав'янистих рослин.
Прийнято розрізняти амарант кормовий, овочевий, зерновий та декоративний, наприклад, амарант хвостатий червоний, тому купуючи насіння, потрібно обов'язково уточнити у продавця який саме сорт він вам пропонує.
Листя рослини містить 17% високоякісного білка, корисного для будь-якого організму, будь то людина або домашня тварина. Олія з насіння амаранту чорного перевершує за багатьма корисними показниками навіть обліпихову.
Він дуже любить світло, тому гарне освітлення відіграє важливу роль у його успішній культивації. Також любить він своєчасний полив, але здатний витримати нетривале пересихання ґрунту.
Висіюється амарант лише тоді, коли температура ґрунту підніметься до 8-10 градусів. Насіння, що часто залишилося на кущах до пізньої осені, обсипається і проростає навесні дружною купкою. Залишається лише рівномірно розсадити їх по ділянці.
Їстівні сорти амаранту: Валентина, Кріпа, білий, рожевий та інші
Їстівні сорти амаранту – справжнє джерело поживних речовин і мікроелементів. Їхнє листя і стебла містять просто колосальну кількість білка – 18 %. Харчові сорти – це однорічні культури, які розмножуються насінням.
У період цвітіння більшість харчових сортів амаранту, фото яких можна подивитися нижче, ще й виступають чудовою прикрасою саду
У їжу можна вживати всі частини рослини – стебла, зерна та листя. З нього готують найрізноманітніші страви, це можуть бути поживні та корисні каші, і легкі дієтичні салатики, найсмачніші борошняні вироби, чаї та відвари. Рецептів приготування смачних страв з рожевого амаранту можна знайти величезну кількість.
Існує багато сортів амаранту в тому числі і овочевих. Найпопулярнішими та затребуваними їстівними сортами амаранту є:
«Валентина» — ранньостиглий сорт рослини, від сходів насіння до технічної стиглості культури проходить 45 днів, а до повного їхнього дозрівання 110–120. Це культура, що досягає у висоту 100-170 см, з бічними пагонами, розташованими рівномірно по всьому стеблі. Листя еліптичні червоно-фіолетові, що мають цілісні краї. Суцвіття у амаранту сорту «Валентина» прямостояче, фіолетове, середньої щільності. Урожайність коливається від 0,6 до 0,7 кілограма насіння з одного квадратного метра посіву.
"Крепиш" – скоростиглий сорт, від сходів насіння до вживання проходить всього близько 80 днів. Кущі мають висоту до 140 см, прикрашені соковитим, ніжним, яскраво зеленим листям. Суцвіття прямостоячі, червоно-коричневі, середньої щільності, насіння світло-жовте. Урожайність 2,5-3,0 кілограми насіння з квадратного метра.
«Пам'яті Коваса» – середньостиглий зерновий сорт амаранту. Рослина невисока, всього 110 см у висоту, прикрашена ніжним і соковитим темно-зеленим листям. Суцвіття у нього прямостоячі, коричневі з червоним відтінком, відрізняються високою щільністю. Урожайність цього сорту становить 3,0-4,0 кілограми насіння з одного квадратного метра.
«Опопео» (Opopeo) – відрізняється дуже соковитим та смачним бронзово-зеленим забарвленням листя, яке широко застосовується для приготування супів та салатів. Суцвіття у рослини колосоподібні, прямостоячі, червоні.
«Уайт Ліф» або амарант білий – карликовий сорт харчового різновиду рослини, у висоту він досягає лише 20 см, має ніжно-зелені стебла та листочки, відрізняється приємним смаком. Часто цей сорт вирощується в домашніх умовах для того, щоб мати можливість балувати свою сім'ю свіжою зеленню цілий рік.
Найкращими попередниками для цієї культури є томати, капуста, картопля та кабачки. Також непогано почувається рослини, висаджені після бобових культур. Повторно на те саме місце висаджувати цю культуру потрібно не частіше ніж один раз на 4 роки.
Протягом перших двох тижнів після сходів наземна частина рослини розвивається дуже повільно, тому що в цей період відбувається активне формування корової системи. Поки триває цей процес важливо оберігати рослини від бур'янів, які здатні заглушити їх, тому прополка має бути обов'язковою та регулярною.
Після появи 1 і 2 справжніх листків проводиться перше проріджування, відстань між рослинами має бути не менше 3 см, друге проріджування ще через 2 тижні на 30 см. Після цього вводять підживлення, яке повторюють кожні 12-14 днів (потрібно чергувати мінеральні та органічні добрива).
Коли насіннєві коробочки, що утворилися, набувають соломистого кольору, і верхня частина суцвіть зрізається на насіння. Інші зрізаються і сушаться в тіні на відкритому повітрі.
Опис сортів амаранту Гігант, Лера (малиновий), Імператор та Королівський
Як корм для худоби ця рослина використовується дуже давно. Цю поживну добавку до їжі із задоволенням поїдають багато домашніх тварин – свині, корови, кури. При цьому в хід йде не тільки соковите листя і стебла, а й коріння.
Найбільш легко вирощуваними та врожайними сортами кормового амаранту є:
"Ацтек" – середньостиглий сорт, що характеризується високою врожайністю і зеленої маси, і зерна. Стебла потужні, міцні досягають висоти 150 см і мають червоне забарвлення. Суцвіття рослини та її листя також червоні, а насіння темно-коричневе.
«Гігант» – відрізняється великою кількістю листя та його соковитістю. Амарант сорту «Гігант» добре поїдається сільськогосподарськими тваринами, у свіжому вигляді та у формі силосу. Культура має значні розміри 165-190 см, суцвіття жовті та червоні, насіння дископодібне біле.
«Кизлярець» – представник цього сімейства, що слабо кусається, має пряме, ребристе стебло і червоні суцвіття середньої щільності. Листя блідо-зелене, має форму еліпса.
«Ліра» – середньостиглий переважно кормовий сорт. Рослина заввишки від 170-220 см. Стебло зелене, листя зелене з прожилками червоного кольору. Суцвіття цього амаранта малинові у формі волоті.
Крім зазначених вище, існує безліч сортів цієї рослини, наприклад, такі як сорт амаранту «Імператор» та амарант «Королівський», що відрізняються своїми зовнішніми параметрами та умовами посіву та вирощування.
Сорта амаранта Харківський-1, Воронезький та Ультра
Вирощування цих різновидів рослини проводиться виключно для отримання насіння, листя використовується рідко, а стебла та інші частини рослини не використовуються взагалі. З зібраного насіння виробляється масло або ж вони йдуть на корм худобі.
Серед фермерів найпопулярнішими сортами на зерно є:
«Харківський-1» – сорт амаранту, який багато агрономів вважають універсальним. Крім самого зерна вони використовують його зелень на корм худобі. Також цей сорт славиться своїми лікувальними властивостями та вважається одним із найвищих урожайних. Термін дозрівання становить 110 днів.
«Геліос» – дуже популярний та ранньостиглий сорт. Стебла рослини можуть досягати 170 см, суцвіття оранжеві колір, відрізняються високою стійкістю до вилягання та обсипання. Зерна округлі білі.
Помаранчевий гігант – сорт амаранта, що описується агрономами як дуже висока рослина, що досягає 2,5 м у висоту і має потужні дугоподібні стебла оранжевого забарвлення. З насіння цієї рослини отримують борошно, що має характерний горіховий присмак.
«Воронезький» – скоростиглий сорт амаранту заввишки до 120 см. , Вирощується воронезький амарант виключно на зерно, так як рослина утворює дуже мало зеленої маси.
«Ультра» – ранньостиглий сорт амаранту, що відрізняється світло-зеленими суцвіттями і високим вмістом олії в насінні. У висоту амарант "Ультра" виростає до 100-130 см.
Червоний хвостатий, зелений, жовтий та триколірний сорти амаранту (з фото)
Вирішивши прикрасити свій квітник яким-небудь декоративним сортом амаранту, ви не помилитеся і будете приємно здивовані. Ця красива і статна квітка обов'язково буде прикрасою саду, що тішить око до самих морозів.
На території колишнього пострадянського простору найбільш поширені чотири види цієї рослини, що мають довгий список сортів, що відрізняються формою квіток та їх забарвленням:
Амарант темний – мало розгалужений сорт зі стеблами довжиною до 150 см, витягнутими, загостреними, насичено-зеленими листами і прямостоячими колосоподібними пурпуровими суцвіттями.
Амарант хвостатий – рослина з потужними прямостоячими стеблами довжиною до 150 см і великими, подовженими, насичено-зеленими листами.
Цвіте амарант хвостатий, фото якого можна подивитися нижче, метельчастими суцвіттями звисають з невеликими червоними або зелено-червоними квіточками:
Метельчастий або червоний амарант – стебла рослина має міцні до 150 см у довжину, листя подовжене, буро-червоне з витягнутою верхівкою, суцвіття поникне або прямостояче з невеликими червоними квіточками.
Амарант триколірний – компактний кущик явно вираженої пірамідальної форми з прямостоячими стеблами довжиною до 150 см і подовженим вузьким листям трьох кольорів.
Опис сортів амаранту, наведене вище, – це лише невеликий перелік наявних сортів.
Фото видів амаранту, що дозволяють оцінити всю красу цієї рослини, наведені нижче:
Насіння декоративних сортів амаранту відрізняється характерним темним забарвленням, воно не придатне для вживання в їжу або приготування з них олії, а ось листя цілком можна використовувати в салатах.
Найкрасивішими сортами перелічених вище видів амаранту є:
Roter Dom або Ротер Дам – невисокий сорт, що досягає у висоту всього 50-60 см, відрізняється насичено-бордовими суцвіттями і темно-червоним майже бордовим листям.
Hot Biscuits або Хот Бісквіте – найвищий сорт з усіх відомих декоративних амарантів. Цей амарант гігант досягає у висоту зростання 1 м і має великі червоно-жовтогарячі суцвіття і зелене листя.
Green Thumb або амарант зелений – дуже красивий сорт, що чудово вписується в будь-який квітник. Стебла цієї рослини досягають 40 см у довжину, суцвіття пофарбовані в насичено-смарагдовий колір під час цвітіння, до кінця літа стають бурими.
Illumination або амарант жовтий – цей сорт виростає до 70 см у висоту, відрізняється різним забарвленням листя на одному кущі. Молоді листочки червоно-жовті, потім вони стають оранжево-червоними, а до кінця літа бронзовими.
Pygmy Torch – невисокий сорт до 40 см, прикрашений прямими суцвіттями пурпурного забарвлення, з настанням холодів суцвіття стає коричневим, а листя різнобарвним.
Rotschwanz або Ротшванц – квітка росте до 75 см у висоту, має багато пагонів та пишні, червоні суцвіття.
Декоративні різновиди рослини відмінно підходять для складання букетів на зиму, вінків та інших композицій.